快一百年前，吳爾芙（Virginia Woolf）告訴了世界上的女人：「女性若要寫作，要有錢和自己的房間。」百年間，女性仍為此努力。而文學總比現實往前踏了一些，過往看似以男性作家為主場，煙火氣與文氣皆盛的廚房一地，近代也有女寫者將文與食都寫得豐神秀朗。從林文月、蔡珠兒、韓良露、王宣一到洪愛珠，她們多半不只識吃，也擅廚，更能寫。
洪愛珠出生於1983年，相對於精研寫食的上一代作家，她的不同先來自她如此年輕便熟廚事。廚事並不只是食事，翻開《老派少女購物路線》便知道，她循繼著外婆、母親的購物路線（更是心靈故鄉），從蘆洲本地市場到大稻埕、永樂市場、迪化街，已知買鮑參翅肚、椪餅綠豆糕、涼茶魯包了。能吃者眾，與洪愛珠年紀近者，也有許菁芳能記上一筆。而洪愛珠最大的不同，不只是她承繼而來的事物。比如那些讀來也想一見的老廚具，從烏心石鉆板到黑沉武刀，與那把母親留下的砂鍋，雖不來自什麼名窯場，卻能煮出好米飯（當然她也說了米始終才是最重要的）。或是巴黎廚具街揹回家的生鐵鍋，科普又好看地寫她如何沾冷油養鍋；京都名鋪「有次」裡，母親不買刀具或銅鍋，卻買了小小的「毛拔」，原來「小小毛拔，也見工藝高下」。當然，也少不了他們一家午後開長途車特意來到彰化花壇找黃有信老師父，買下的「黃銅冰勺」。這物與那物，順著書裡五輯的順序鋪開，「老派少女飲食與購物路線」、「粥麵粉飯」、「明亮的宴席」、「茶與茶食」、「南洋旅次」。她走遍本島、港島、東方與南洋，寫遍切仔麵、東西方乾麵與粥糜茶油，穿越那些冰勺與毛拔，種種如家族印記般識得之名與物，殊異拔秀的，卻經常是夾藏在美物美食間的其他。如那冰勺故事，其實是母親化療後，難得想驅車南下買的小物。
《老派少女購物路線》是從廚房開始的事，更是一部長長的台北本地家族史。洪愛珠本人的寫，也似一種悼亡，如她所寫，「時間是冰，不吭不響融化」。那些長街與宴席寫得熱騰氣派，百年家族當家主母外婆阿蘭的風華，講來已像傳說：「阿蘭結婚，遠嫁淡水河對岸，觀音山腳下的郊外之郊。形容自己進門時，足踏漆亮高跟鞋，一腳踩進屋內，鞋跟即深陷泥地，台北小姐的農村拚搏史自此開始。而老派淑女未曾放下往日講究。踏出房門，必全妝示人並抹朱紅唇膏，以馬甲束褲將自己紮緊，穿訂製洋裝，繫細黑皮帶。」卻都在時間的冰融後，滴落成一句：「我外婆沒有了。」寫外公的挑嘴與不好搞，吃粥粒米不進，只飲頂層米湯，到喜歡的老切仔麵店，一家三代坐滿店內，全靜待外公降旨「攏切來」的盛宴，也都散了。
最早看到洪愛珠的文章，應該是2018年的文學獎作品，她曾在訪問裡談寫作緣起，是在母親病期2014～2016年後才開始的，在那之前的她，甚至沒有寫作超過五百字文章的經驗。一如《老派少女購物路線》裡寫：「長長的百年的大街上，四顧僅餘我一人。」這本散文的不同，不在她將飲食寫至了多麼精巧與鮮活處，更在她以食憶人、以街尋人，像在油鍋冷下、麵店收攤後，以滿室油煙與水火蒸氣，祭拜至親離人。
洪愛珠的書名與習慣用字，或許都難免在讀後被冠以「老派」一詞。有賴李維菁作《老派約會之必要》，如今老派更顯時髦。談少女、也談老派，李維菁與洪愛珠卻也有些許相通，相通處是那比繁華更進一步的尋常模樣，理解並能操控時間的語言調度能力，因為堪破了些什麼奧祕，說出來的話總比旁人慧黠。但到底還是不同，即使心底皆為永恆少女，千萬少女，萬千模樣。若李維菁的字是放著收，像老母雞湯熬到濃白，底下那架一觸就與肉分離的白骨。那洪愛珠是收著放的，她雍容自在，面對時光也面對寫字，像是不留心間，雞湯上層結起的金膜。
因此，每個老派少女，都不是別的老派少女，洪愛珠的老派少女甚至不是單數，而是複數。是她、是母、更是外婆。在她心中，媽媽也是會創作的。「我認識我媽的時候，她早已是媽媽了。因此關於她的少女時代，須透過描述，和少數相片拼湊。模糊地知道，在她尚未被生活勞務及財務重擔，磨蝕成一個疲憊的中年婦人之前，她就是個珠玉般亮晶晶的聰明少女。」一如少女阿蘭，一如跨越三十後半的少女愛珠，因為青春永恆真空，如她所說，「永遠是每個女子心中的自由小鳥」。有些老派是蒼老，因為世道艱難蹉跎，而她的老派是源於繼承與記憶。就像病中母親，吃到她特地習來還原過往的食物時，和她有過的對話：「『這些，妳怎麼會？』我母親問。『學妳的。』女兒答。」
洪愛珠寫燉茶葉蛋，「先以筷子嗑破煮熟的蛋殼，色痕若要好看，手指捏筷尖上，筷頭往蛋殼彈擊，軟力中帶點巧勁，才敲出勻如青瓷上冰裂紋，乃可食用美。」她的字也大抵如此。力是巧勁，因此即使是裂紋缺口，也都像是青瓷冰裂、汝瓷開片，在〈為了明日的宴席〉一篇裡，全被寫得很美。因為弟弟的日本友人來訪，家裡設宴款待，是她母親生前最後的家宴。先從過往寫起，「通常在宴會前幾天，深夜裡見她伏在餐桌一角寫字畫圖。寫的是菜色排序和採買清單，畫的是擺盤的花樣。再將紙條貼在冰箱門上。每天看幾眼，有更佳方案，隨時調整筆記。」洪愛珠說看向母親的背影及神態，竟有寫作繪畫一般，創作的專注。縱使那般永恆真空如青鳥般的自己，連她也不識，「創作是什麼？」我媽媽她不講這個。她心裡沒有這個詞。然後，文章與記憶裡的母親，卻在宴席將啟前，「一人施施然步出廚房，進後花園。剪一朵重瓣茶花，點綴在几上。」至此，筆停在開席前，卻已寫到了席散。
這本書，是一冊購物路線，也是一次回望航道。是洪愛珠與母與外婆，三位一體的少女創作。創作是什麼？老派少女們以菜作答，有些創作在沒有字與廚房前，早已開始，還將繼續。